a cura del dott. Fabio Dattoli, nutrizionista L’Olio Extravergine Di Oliva: un alimento dalle tante benefiche proprietà. L’olio extravergine di oliva, prodotto della lavorazione del frutto dell’olivo (Olea europea), è uno degli alimenti più antichi utilizzati dalle popolazioni dell’area mediterranea le cui proprietà sono associate ad effetti benefici sulla salute. All’interno del frutto dell’olivo, durante la maturazione, avvengono numerosi...